猪肉中的蛋白质是恢复疲劳的理想来源！搭配洋葱、柠檬，可调节血糖和胆固醇

　　根据美国普渡大学的研究团队在《营养学》杂志上发表的论文，他们指出猪肉中的蛋白质被人体吸收的比例非常高。他们对猪肉、鸡蛋、黑豆和坚果进行了必需氨基酸吸收率的分析，结果显示：

　　在含有相近水平蛋白质的食物中，动物性食物的氨基酸吸收率更高，特别是猪肉的吸收率优于鸡蛋。这意味着在相同的蛋白质食物中，动物性食物的必需氨基酸吸收率较高，尤其是猪肉等肉类的吸收效果更好。必需氨基酸含量是评估蛋白质质量的指标。而黑豆和坚果的吸收率则相近。

　　有益疲劳恢复的原因...维生素B1含量是牛肉的10倍

　　对比牛肉或鸡肉，猪肉中富含饱和脂肪酸，而其胆固醇水平较低。此外，猪肉中维生素B1的含量是牛肉的十倍，因此可称之为维生素B1的最佳来源（根据国家农业科学院的资料）。维生素B1参与碳水化合物等代谢和神经运动，缺乏会导致体内疲劳物质（乳酸）的积累，从而降低体力等。

　　有助于大脑活跃...调节注意力衰退、健忘等

　　我们对于身体所需能量的大部分依赖于碳水化合物，因此维生素B1的作用非常重要。葡萄糖是大脑的主要能源，因此如果缺乏维生素B1，神经功能将下降，导致注意力不集中、健忘等问题。每天所需的维生素B1量约为1.1至1.3毫克，相当于约120克的猪肉。猪肉富含优质蛋白质，对考生、学生等需要保持大脑活跃的人群有帮助。

　　搭配洋葱、柠檬食用...抑制脂肪和胆固醇，调节血糖

　　搭配洋葱食用可以帮助降低猪肉中的脂肪和胆固醇含量。洋葱中的槲皮素成分可以抑制猪肉中的脂肪和胆固醇在体内的积累，并具有预防炎症的作用。另外，洋葱中的铬元素能够维持碳水化合物（葡萄糖）代谢的稳定，促进胰岛素的作用，有助于调节血糖水平。此外，洋葱中富含谷胱甘肽成分，可辅助维生素B1的消耗，促进肝脏脂肪分解。

　　如果过度食用猪肉以期望恢复疲劳，反而会导致酸和体内氢结合增加，促使疲劳物质（乳酸）的积累。此时，可以搭配柠檬等富含柠檬酸的食物，将酸转化为能量，提高猪肉的效果。值得一提的是，猪肉后腿肉相比三层肉，蛋白质含量更高，是三层肉的1.5倍，卡路里水平则为三层肉的1/3左右。因此，建议食用瘦肉为主并尝试不同部位的猪肉，这对于保持健康非常有益。