各种抗癌的食物食材大全(图)

　　癌症是一种复杂的疾病，由多种因素引发。然而，我们可以通过改变饮食习惯来降低癌症的风险。本文将探讨几种被证实对预防癌症有益的食物，以及它们如何发挥抗癌作用。

　　大蒜

　　大蒜中的化合物可以增强免疫力，抗菌特性，甚至可以阻断致癌物质的形成。研究表明，大蒜可以降低胃癌、肺癌、食道癌和肝癌的风险，特别是对于消化系统癌症的预防效果尤为显著。

　　番茄

　　番茄中的番茄红素是一种强效的抗氧化物质，已被证实具有抗癌作用，可以降低前列腺癌、肺癌、乳腺癌的风险。研究结果显示，番茄红素与脂肪一起摄入时更容易被人体吸收，因此，与橄榄油等一起食用效果更佳。特别值得一提的是，番茄红素对于降低前列腺癌的风险具有显著效果。

　　葱

　　葱被广泛认为是一种有益于预防癌症的食物。葱能够降低结肠癌，胃癌的风险，其中的抗氧化物质可以防止机体受活性氧的损伤和老化（氧化）。此外，葱的绿叶部分富含维生素A，是番茄的两倍，而白色茎部引起葱独特气味的硫化鳞状成分具有抗菌作用。

　　姜黄

　　姜黄是咖喱粉的主要原料，含有一种叫做姜黄素的活性化合物。这种姜黄素具有强大的抗癌效果，包括直肠癌，胰腺癌，乳腺癌和血癌等。据德州MD安德森癌症中心的巴拉·阿加瓦尔教授所述，“据我所了解，姜黄素对任何一种癌症都有抑制作用，没有例外”。

　　洋葱

　　洋葱富含一种叫做槲皮素的成分，具有出色的抗氧化能力，可有效清除体内的活性氧，还可以调节免疫、抗炎抗菌、保护心血管、降糖、抑制肥胖等。槲皮素是个好东西，它能帮助保持肺部的活力，预防呼吸系统疾病，特别是那些由细颗粒物引起的疾病。此外，洋葱中辣味成分能够增强免疫力，其中构成洋葱红色外皮的一种色素叫做桂皮醇，具有抗炎、愈合伤口和抗过敏作用，并且具有抗癌效果。

　　西兰花

　　西兰花中的菔硫烷（SFN）可以降低结肠癌等一些癌症的风险，其中还包括了预防肝癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、直肠癌、胃癌、腺癌、皮肤癌、膀胱癌、食管癌等癌症的发生。莱菔硫烷可以被视为有效的保护酶诱导物，能够预防和抵抗由致癌化合物引起的伤害。

　　胡萝卜

　　胡萝卜中含有的紫红色叶片里的营养物质对预防癌症有益，其中的β-胡萝卜素可以有效的对抗乳腺癌、肺癌、肝癌、 胰腺癌的发生。目前正在进行使用红萝卜提取物作为胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌治疗药物的研究。

　　总结：预防癌症需要综合考虑多方面的因素，包括饮食、生活方式和环境等。通过保持健康的饮食习惯，选择富含抗氧化物质和具有抗癌效果的食物，我们可以降低癌症的风险。然而，即使选择了这些食物，也不能保证完全预防癌症的发生。因此，我们需要保持整体健康的生活方式，定期进行体检，及时发现并治疗潜在的健康问题。