减脂期不能吃米饭?吃碳水化合物=长肉吗?

admin 内分泌科 2022年06月10日 09:52:55 24 0

  首先,碳水化合物跟米饭不能划等号。我们食物中碳水化合物的来源非常多,米饭只是其中的一种。


  碳水化合物是一个食物营养大类,我们平时吃的食物,其中大多数都含有一定量的碳水化合物。总的来说,含有碳水化合物较多的食物,主要是主食(包括薯类和豆类)、水果、添加糖(白糖、红糖、蜂蜜等,还包括含糖饮料)。米饭的含水率较高,实际上里面的碳水化合物倒相对并不多。


  那么碳水化合物=长肉吗?这当然是胡说八道。


  我们说的变胖、脂肪增多、长肉,总的来说是热量摄入正平衡导致的,也就是你吃的比消耗的多导致的。这些多吃的热量,可以来自碳水化合物,也可以来自脂肪,也可以来自蛋白质。而实际上,脂肪跟碳水化合物相比,是更容易让人长肉的东西。因为食物脂肪储存成身体脂肪效率更高,不会浪费多少热量。


  也就是说,我们米饭吃多了,馒头吃多了,白糖吃多了,到一定程度就会让人吃胖,这是没错的。但是我们肥肉吃多了,植物油吃多了,照样会让人胖,而且更容易让人胖。


  不过现在有很多仇视碳水化合物的言论,都说这东西才是变胖的元凶,因为胰岛素啊。胰岛素能促进脂肪合成。实际上,这都是片面的强调一个方面的小因素而已。我那怕每天只吃碳水化合物,只要吃的比消耗的少,人也不会胖。会不会胖,关键在于吃多少。


  为什么现在很多人喜欢拿碳水化合物开刀呢?因为,不吃碳水化合物,体重(注意是体重)降的会很快,因为这会让我们丢失身体的糖类储存甚至肌肉,快速脱水来降低体重(糖原可以携带3-4倍的水分,肌肉组织中60-70%都是水分)。所以通俗地说,不吃碳水化合物,短期减肥效果(老百姓认为体重下降就是减肥效果)更明显。减肥更明显,老百姓当然喜欢,老百姓一喜欢,当然有钱赚。


  但实际上,不吃或者吃不够碳水化合物,只是前期体重下降快,但脂肪并不会多减少多少。而且因为丢失水分和肌肉蛋白质,这样不利于我们长期减肥。最后,如果长期这么吃,对健康还有潜在危害。


  所以,不要让“减肥商”利用了,赚了你们的钱,没帮你们最后减肥成功(只有持续的保持才算是减肥成功,低碳水减肥反弹率极高),还伤了你们的身体。


  如果低碳水减肥法最终有效,那么阿特金斯减肥法在上世纪就提出来了,为什么现在全球还有那么多胖子?阿特金斯减肥法拯救了全球的胖人了吗?当然没有。但是他生前却真的是大赚了一笔。


  但是,如果短期减肥,最近有临时快速减体重(包括身体围度)的需要,那么不吃碳水化合物的减肥方法的确很有效。但是必须强调,这种方法只能短期使用。比如我的新一期分答小讲,教的是“6天瘦7斤的短期减肥法”,这种方法我就是用低碳水。因为目的很明确,我也明确说了,就是短期使用的。但是如果有人告诉你,低碳水减肥就是减肥正道,可以长期用,减肥一辈子,那就是骗人了。


减脂期不能吃米饭?吃碳水化合物=长肉吗?-第1张图片

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