形似大脑的核桃，爽脆可口超涮嘴！台湾营养基金会董事吴映蓉在脸书粉专「吴映蓉博士营养天地」发文分享，核桃是个很棒的食物，富含营养，有益于大脑、骨骼健康，且有助于抗氧化，延缓老化等，可谓好处多多！不过，核桃热量高，吃太多容易胖，建议适量吃，每天1小把（3-5颗），并选择无调味者，最健康。
●高能量补给站：每100克核桃就有723大卡，是超棒的能量来源。不过，食用时记得适量，不然容易热量爆表。
●满满的健康油脂：核桃的脂肪含量敢达71.5克，但别怕！它是好油脂，主要是单元不饱和脂肪酸，有益于心血管健康，还能帮助降低坏胆固醇。
●护脑高手Omega-3：核桃是少数植物性食材可以提供Omega-3脂肪酸者，是素食者的优良选择。Omega-3脂肪酸可增加记忆力、专注力、甚至抗发炎，有助于大脑健康。
●钙镁锌，骨骼强健：100公克的核桃含有钙98毫克、镁158毫克、锌2.6毫克。不过，1天吃100公克的核桃应该会胖死，因此适量补充核桃，还是能加减得到钙、镁、锌，让骨骼和牙齿更健康。
●抗氧化小战士：核桃富含维生素E，能帮助抗氧化，减少自由基伤害，让皮肤更有光泽，还能延缓老化。
核桃适量吃、正确挑选最健康！吴映蓉提醒，核桃热量高，吃太多容易胖，建议每天适量1小把（约3-5颗），当点心刚刚好。在食用核桃时，建议不要加糖、盐，选择原味的，适时搭配优格、沙拉、燕麦粥等食物，营养加倍。
