您知道海带也是长寿食材吗？冲绳是日本第一个长寿村，学者发现冲绳居民特别喜欢喝海带味噌汤，海带中所含的褐藻糖胶，很有就是冲绳人的长寿秘密。高敏敏营养师在脸书发文分享海带家族营养图鉴，以海带结、海带芽、海带茸来做比较，其中海带芽在膳食纤维、镁和钙含量，均大大胜出！
海带家族营养比一比
高敏敏说，喜欢口感脆的可选海带结，吃起来咕溜咕溜的是海带芽，通常会凉拌或煮汤，外形像电线的海带茸则较Q脆。若以每100g分量做比较（见下图），海带芽的钙含量达346mg、镁含量为123mg、膳食纤维则有10.1g，堪称3冠王；而海带结则是热量、碳水化合物含量最低。
海带营养6大好处
高敏敏说，海带富含水溶性膳食纤维、褐藻多糖等营养成分，具有保护心血管、护眼、助排便等功效。不过，她提醒甲状腺亢进的患者，建议避免海藻食材，以免甲亢症状加重。
●维持甲状腺健康：海带富含碘，同时也是合成甲状腺激素的重要来源；而甲状腺激素又是维持全身细胞运作、调节新陈代谢的关键。
●保护心血管：海带富含水溶性膳食纤维、褐藻多糖，有助于降低胆固醇、维持血管弹性。
●排便顺畅：海带含有丰富的膳食纤维，有助于排便、维持肠道健康，也有助于提高消化道健康。
●保护眼睛：海带含有维生素A，可预防眼睛病变、维持夜间视力。
●预防骨质疏松：海带钙含量丰富，可增加骨质密度、维持牙齿健康，也很适合素食者当作平常补钙的食材。
●增强免疫力：海带富含褐藻糖胶，可帮助调节免疫力系统，有助对抗病毒、细菌。
