退化性关节炎就像是一台「润滑不良的机器」，软骨是关节的润滑剂，一旦磨损就容易出现卡住或生锈（疼痛与僵硬）；对此，营养学者洪泰雄在脸书建议，补充胶原蛋白、葡萄糖胺、软骨素、Omega-3脂肪酸、维生素D与钙，可以保护、修复软骨，减轻退化性关节炎症状。
洪泰雄表示，5种常见因素会快速损伤膝关节，像是三七步的错误姿势，使膝关节单边承受过多压力，导致软骨过度磨损，加速膝盖老化；体重过重，当体重增加1公斤，膝盖负担增加约3公斤；或是过度运动或错误运动方式、久坐与缺乏运动、年龄与遗传因素，皆伤膝盖，因此他分享5类保护、修复软骨的营养素。
保护、修复软骨营养素
●胶原蛋白：其为构成软骨的主要成分，补充胶原蛋白肽能促进软骨再生与减少疼痛。食物来源有鱼皮、猪脚、鸡翅或专门的胶原蛋白补充品。
●葡萄糖胺：帮助合成软骨素，减缓软骨磨损。食物来源有海鲜壳类，或直接服用补充品。
●软骨素：功效是维持软骨的弹性与润滑效果，减少磨损，可透过牛骨汤、鸡骨汤，或专门补充品摄取。
●Omega-3脂肪酸：具有抗发炎作用，能减轻关节疼痛。食物来源有深海鱼（如三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽油、鱼油胶囊。
●维生素D与钙：帮助钙质沉积于骨骼，强化膝关节的稳定性，举例来说，三文鱼、蛋黄、牛奶与阳光照射等可补充维生素D与钙。
